日期:2017-08-30 15:35
，恐怕也难以消除隐患。再说，按照行规，后厨是闲人免进的，所以人们就餐只能看到成品，只能依靠视觉、口感来判断卫生与否。因此，如何将监管日常化、公开化是海底捞们对监管提出的新问题。
图1：不少食客在海底捞排队等候
随着舌尖经济的持续火热和餐饮服务链下种种弊端的凸显，为了让老百姓享受放心的餐饮服务，让餐饮企业赢得更多消费者的信任，各地食药监局和越来越多的餐饮企业开始重视明厨亮灶和食的放心工程建设，通过透明厨房和视频厨房的建设，让消费者可直观看到菜品的切配烹饪、生冷食品加工、餐饮具消毒，以及各种作业区