日期:2019-03-25 16:17
康的，国家多次下达文件要求提高学校厨房的环境，卫生标准要远远高于普通餐厅，同时，加大力度加强食品安全监管和处罚力度。
明厨高灶，是近几年流行的概念，它是指采取开放式、橱窗式或安装视频摄像等方式，将餐饮单位食品加工的关键环节亮出来，使后厨成为可视、可感、可知的透明厨房，以便消费者和监管人员实时观看和监督 。毋庸置疑，在加强校园食堂监控方面，明厨高灶具有重要的意义。
据了解，自2014年起，国家食品药品监督管理总局开始部署推动明厨亮灶建设，2016年关于校园食堂安全更是成为国务院的红头文件。在此政策推